
Apfelpektin HVM
Einfach und preisgünstig!
Hochverestertes Apfelpektin (HVM) ist ein feines, wasserlösliches Granulat. Es benötigt zur Herstellung von Marmelade etc. mindestens 50% Zucker oder Zuckeraustauschstoffe (Xylit, Sorbitol...). Wenn die Früchte zu wenig Säure enthalten, benötigt man zusätzlich Zitronensäure.
Grundrezept: 500g Früchte + 500g Zucker + 12-14g Apfelpektin + 2-3g Zitronensäure